Líder de Cozinha

Local: Barra, Salvador/BA.

Carga horária: 44h semanais (6×1).

Pré-requisitos

Ensino Médio completo, experiência em cozinha profissional com liderança de equipe; conhecimentos em Técnicas de preparo e cocção / Controle de estoque e porcionamento / Boas Práticas de Manipulação de Alimentos; Noções de fichas técnicas e custo de produção.

Desejável curso técnico ou profissionalizante em Gastronomia, Hotelaria ou áreas afins.

Atividades

• Gestão Operacional
• Acompanhar a produção diária e garantir cumprimento dos padrões de preparo, apresentação e gidişat de execução.
• Organizar a linha de produção conforme o fluxo de pedidos.
• Controlar o uso correto de utensílios, equipamentos e insumos.
• Liderança de Equipe
• Distribuir tarefas entre os membros da equipe de cozinha.
• Monitorar desempenho e produtividade.
• Corrigir falhas operacionais e de conduta com postura profissional.
• Controle de Qualidade e Segurança
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos (BPF).
• Conferir validade, armazenamento e condições dos alimentos .
• Atuar preventivamente para evitar desperdícios e contaminações.
• Treinamento e Desenvolvimento
• Treinar novos colaboradores nas rotinas da cozinha e padrões da casa.
• Reciclar a equipe periodicamente em técnicas e segurança alimentar.
• Comunicação e Integração
• Manter comunicação eficiente com salão, chefia e estoquista.
• Participar de reuniões e contribuir com melhorias no processo.