Gerente Geral de Hotel – Florianópolis

DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES

– Supervisionar todas as operações de Hotel e Restaurante;

– Promover um ambiente de trabalho colaborativo e motivador para todas as equipes sob sua supervisão;

– Treinar, supervisionar e motivar as equipes, além de gerir o desempenho das equipes, metas e indicadores de área;

– Planejar e organizar as escalas de trabalho, folgas e férias dos funcionários;

– Conduzir avaliações de desempenho e desenvolver planos de treinamento e desenvolvimento profissional para as equipes;

– Ser o porta voz do departamento com as demais áreas da empresa para garantir que as necessidades operacionais sejam atendidas, bem como promover, organizar e participar de reuniões operacionais e de liderança;

– Garantir que o hotel e restaurante ofereçam um serviço de atendimento de alta qualidade, garantindo a satisfação dos hóspedes e a fidelização de clientes;

– Gerenciar o orçamento das áreas, controlar os custos operacionais, maximizar a receita e garantir a rentabilidade.

– Planejar, organizar e supervisionar as operações diárias do hotel e restaurante;

– Garantir a execução de padrões de serviço e atendimento de alta qualidade, além da satisfação dos hóspedes;

– Analisar avaliações dos clientes e implementar melhorias contínuas nos serviços oferecidos;

– Desenvolver e implementar estratégias para otimizar a eficiência operacional das áreas operacionais, visando a meta de rentabilidade da empresa;

– Desenvolver e monitorar indicadores de desempenho e metas operacionais, além de implementar estratégias para o crescimento do negócio.

– Realizar e aprovar anualmente o planejamento estratégico junto a diretoria;

– Buscar novos fornecedores, parceiros e clientes, além de supervisionar o desenvolvimento de fornecedores e negociações para manter ou melhorar a qualidade, disponibilidade e competitividade dos produtos;

– Garantir que o hotel e restaurante esteja em conformidade com todas as regulamentações locais, estaduais e nacionais relacionadas à indústria hoteleira;

– Planejar e desenvolver de forma eficaz os cardápios da empresa e suas respectivas fichas técnicas, considerando fatores como a disponibilidade do produto, custos, serviços envolvidos, tanto para cardápios à la carte como para eventos;

– Supervisionar o preenchimento de checklists e garantir a comunicação eficiente entre a cozinha e salão;

– Supervisionar as equipes de salão, cozinha e cozinha de produção;

– Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando prazos de validade e qualidade de conservação;

– Coordenar a criação e atualização dos cardápios, assegurando a qualidade e a consistência dos pratos servidos;

– Garantir a conformidade com os padrões de saneamento, limpeza e organização das áreas de alimentos e bebidas;

– Certificar-se de que os padrões de saneamento estejam em total conformidade com o estabelecido pela empresa, pela marca e legislação local, bem como a limpeza e organização periódica das cozinhas;

– Participar na tomada de decisões quanto à impressão, layout, postagem em mídias sociais e distribuição de cardápios, garantindo a correta preparação, apresentação e consistência para todos os pratos preparados por meio de produção e demonstração;

– Planejar e assegurar que os padrões, políticas e procedimentos de Alimentos e Bebidas sejam cumpridos;

– Realizar e supervisionar contagem de insumos e materiais, além de supervisionar pedidos junto ao almoxarifado;

– Auxiliar na realização de inventários mensais de equipamentos e suprimentos operacionais, além de realizar inspeções frequentes e minuciosas da operação alimentos e bebidas;

– Auxiliar na execução de processos de compra eficientes, do pedido à entrega, mantendo a logística e a gestão de estoque em conformidade com as demandas operacionais.

REQUISITOS

– Formação superior em Administração de Empresas, Hotelaria, ou áreas correlatas.

– Experiência prévia em gestão de operações hoteleiras e/ou de restaurantes.

– Experiência mínima de 5 anos na função ou cargo semelhante em hotelaria / restaurante

– Habilidades de liderança e gestão de equipes.

– Excelentes habilidades de comunicação e resolução de problemas.

– Conhecimento em gestão financeira e elaboração de relatórios gerenciais.

– Capacidade de trabalhar sob pressão e tomar decisões estratégicas.

– Conhecimento em Segurança de Alimentos

– Conhecimento Pacote Office Avançado

– Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1

BENEFÍCIOS

– Plano de Saúde

– Convênio Odontológico

– Vale Transporte

– Vale Refeição

***Opção de contratação como prestador de serviço