Sesc Santa Catarina
Titulo da vaga: Cozinheiro (Concórdia) – Concórdia
- Formação:
Ensino médio completo
- Requisitos e preferências:
Experiência como Cozinheiro(a).
Experiência com pré-preparo e produção de alimentos, inspeção e higienização de equipamentos e utensílios, controle de material para preparo de alimentos
Liderança de equipe
- Descrição:
Organizar, executar, desenvolver e acompanhar os serviços de cozinha de restaurantes, lanchonetes e similares nas unidades operacionais, preparando refeições e lanches, para atender as exigências de cardápios pré-estabelecidos, zelando pela ordem, padrão de qualidade e satisfação dos clientes.
- Carga horária:
44h/semanais
- Salário:
R$ 2.785,00
- Benefícios:
- R$ 278,50 (Assiduidade) 282,40 (Insalubridade)
Previdência complementar – PREVISC; Seguro de Vida; Plano de Saúde; Desconto nas atividades do SESC; Incentivo a capacitação e desenvolvimento
- Referências Bibliográficas
- Preparo específico de técnicas de pré-preparação e cocção dos alimentos. 2. Conhecimento e entendimento de receituários e padronizações. 3. Conceito de serviço de alimentação, tipologia, caracterização, tipos de serviço, compras e estocagem de alimentos. 4. Manipulação de ingredientes, técnicas de cortes e utilização das diferentes técnicas de pré-preparo para verduras, legumes, carnes, aves, peixes e frutos do mar. 5. Uso de equipamentos e utensílios. 6. Conceitos básicos tradicionais da cozinha quanto a métodos de cocção, preparação de fundos e caldos, sopas em geral e molhos. 7. Embasamento da cozinha quente com carnes e caças. 8. Cozinha fria: preparo de saladas, vinagrete, molhos emulsificador e não-emulsificador, molhos frios, condimentos para saladas, sanduíches e canapés. 9. Desenvolvimento de cardápios clássicos e contemporâneos. 10. Técnicas de apresentação das preparações. 11. Decorações comestíveis para serviço de Buffet e empratados. 12. Controle e gestão de sobras. 13. Métodos de preparo específico da cozinha quente em massas básicas e diferenciadas. 14. Harmonização de molhos e recheios. 15. Variações de tipos de arroz para risotos. 16. Atualidades da Gastronomia. 15. Gerenciamento de Resíduos. 16. Ética profissional 17. Atualidades na Gastronomia.
Todas as vagas estão disponíveis para pessoas com deficiência.
Pré-Requisitos
Conhecimentos e Experiências
- limpeza e organização
- Liderança de equipe
- cozinheira
- higienização de alimentos
Características
Tipo de Contratação
Tempo integral
Salário
Competitivo
Cidade: Concórdia
Empresa: Sesc Santa Catarina