Comprador para Cozinha Industrial – São Paulo

O comprador para cozinha industrial é responsável por adquirir todos os produtos e materiais necessários para a operação de uma cozinha industrial, garantindo a qualidade dos produtos, o melhor custo-benefício e o cumprimento dos prazos de entrega. Este profissional trabalha em estreita colaboração com o chef de cozinha e outros membros da equipe para assegurar que todos os ingredientes e equipamentos estejam disponíveis para a produção de alimentos.

Responsabilidades Principais

Pesquisa e Seleção de Fornecedores:
Identificar e avaliar novos fornecedores.
Negociar contratos e condições de fornecimento.
Manter relacionamentos positivos com fornecedores atuais.
Gestão de Compras:
Realizar pedidos de compra de insumos, materiais e equipamentos.
Monitorar e acompanhar os pedidos para garantir a entrega pontual.
Controlar o estoque e reabastecer conforme necessário.
Controle de Qualidade:
Garantir que todos os produtos comprados atendam aos padrões de qualidade exigidos.
Realizar inspeções de qualidade dos produtos recebidos.
Gestão de Custos:
Negociar preços e condições de pagamento favoráveis.
Monitorar e gerenciar o orçamento de compras da cozinha.
Documentação e Relatórios:
Manter registros precisos de todas as transações de compra.
Preparar relatórios periódicos sobre atividades de compra, desempenho dos fornecedores e controle de estoque.
Requisitos

Educação:
Ensino superior em Administração, Logística, Nutrição, Gastronomia ou áreas correlatas.
Experiência:
Experiência prévia como comprador, preferencialmente em cozinhas industriais, restaurantes ou setor de alimentação.
Habilidades Técnicas:
Conhecimento em gestão de fornecedores e negociação.
Habilidade em controle de estoque e inventário.
Capacidade de uso de sistemas de gestão de compras e ERP.
Competências Comportamentais:
Excelentes habilidades de comunicação e negociação.
Organização e atenção aos detalhes.
Capacidade de trabalhar sob pressão e resolver problemas de forma eficiente.
Qualidades Desejáveis

Experiência com sistemas de gestão de cozinha industrial.
Conhecimento em normas de segurança alimentar e higiene.
Habilidade em análise de mercado e tendências de preços.
Ambiente de Trabalho

O comprador para cozinha industrial geralmente trabalha em um ambiente dinâmico e pode precisar realizar visitas a fornecedores e feiras do setor. Este profissional deve estar preparado para lidar com prazos curtos e demandas urgentes, mantendo sempre o foco na qualidade e eficiência.