Chef de Cozinha – Campinas

O chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta e verifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de resultados

Rotina

Responsável por administrar o CMV da unidade;

Controle de estoque; Fazer pedidos para o setor compras;

É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos); É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;

Supervisiona a estocagem e descongelamento dos alimentos;

Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;

Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;

Garante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;

Faz requisição ao estoque e demais áreas de apoio;

Garante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta;

Entrevista e avaliações de funcionários junto ao chefe executivo;

Requisitos

• Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia.
• Experiência na área: Mínimo 3 anos, desejável no segmento de Alimentos & Bebidas.
• Cursos: Excel Intermediário

Competências

• Trabalho em equipe, interagindo com gerência e pares;
• Organização e atenção;
• Atendimento ao cliente e administração;
• Seguir o código de ética e política de compliance do grupo;
• Flexibilidade para trabalhar em turnos diferentes;
• Manipulação de proteína
• Conhecimento técnico
• Contratação CLT
• Salário a combinar
• Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)

Benefícios

• Vale transporte/Combustível;
• Vale Refeição;
• Totalpass;
• Seguro de vida;
• Convênio médico;