Chefe de Sushibar – Belo Horizonte

Cursos de: Formação em culinária japonesa

Escolaridade: Graduação – Completo

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: 12h às 23h10 com intervalo das 15h às 19hEscala 6×1

Benefícios: Convênio médico, Convênio odontológico, Cartão Farmácia, Benefício SESC, Bolsa de estudos

Responsabilidades Da Posição

Restaurante de alta gastronomia japonesa está contratando para:

Chefe de Sushibar

Atividades

Liderar e supervisionar as operações da estação de sushi em um restaurante japonês;

Preparar sushi, sashimi e outros pratos de peixe cru com habilidade e precisão;

Conhecer as técnicas tradicionais de corte, preparação e apresentação de sushi;

Selecionar os ingredientes frescos, como peixes, arroz, algas, nori e legumes, garantindo a qualidade e o sabor;

Organizar e manter a estação de sushi limpa, segura e eficiente;

Coordenar as operações da equipe de sushi, delegando tarefas e garantindo que tudo funcione sem problemas;

Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;

Treinar e orientar outros sushiman e ajudantes na equipe;

Transmitir técnicas e conhecimento sobre preparação de sushi;

Manter a equipe motivada e engajada;

Colaborar com o chef executivo e a administração do restaurante na criação de pratos sazonais e especiais;

Inovar e atualizar o cardápio do sushi bar, introduzindo novos pratos e combinações;

Interagir com os clientes no balcão de sushi, explicando os pratos, tirando dúvidas e recomendando opções;

Garantir um serviço de alta qualidade, garantindo a satisfação dos clientes;

Monitorar o estoque de ingredientes e fazer pedidos conforme necessário;

Gerenciar o estoque de peixes e outros produtos perecíveis para evitar desperdícios;

Gerenciar os custos de produção, controlando o desperdício e garantindo a eficiência na utilização de ingredientes;

Zelar pela manutenção adequada de todos os equipamentos na estação de sushi, como facas, tábuas de corte, máquinas de arroz e geladeiras;

Ficar atualizado com as tendências culinárias e de sushi, incorporando inovações quando apropriado;

Colaborar na elaboração das fichas técnicas de cada prato do cardápio.

Requisitos Obrigatórios

Requisitos obrigatórios para a posição:

Formação em culinária japonesa;

Experiência com liderança em restaurante de comida quente de alto padrão.

Salário: R$4.500,00 + Gorjeta

Média Salarial: R$7.700,00

Benefícios: VT ou Vale Combustível, Refeição no Local, Convênio Médico, Convênio Odontológico, Cartão Farmácia, TotalPass, Convênio com o SESC e Bolsas de estudo no SENAC com até 50% de desconto.

Horário de Trabalho: 12h às 23h10 com intervalo das 15h às 19h

Escala 6×1

Formato: Presencial

Regime: CLT

Local de Trabalho: Lourdes – Belo Horizonte