COZINHEIRO DE HOSPITAL – Cuiabá

Contratação: Efetivo – CLT

Nível: Não Informado

Descrição e Responsabilidades

• Preparar alimentos sob supervisão de nutricionista;
• Assegurar a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida;
• Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios;
• Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos;
• Coordenar atividades da cozinha;
• Conhecer linguagem técnica;
• Trabalhar em equipe;
• Higienizar alimentos;
• Identificar necessidade de novos equipamentos;
• Atualizar-se na profissão;
• Observar padrão de qualidade dos alimentos;
• Acondicionar alimentos para congelamento;
• Aquecer alimentos pré-preparados;
• Organizar utensílios de trabalho;
• Planejar rotina de limpeza;
• Especificar alimentos;
• Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
• Distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
• Elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
• Colaborar na criação do cardápio;
• Aguçar visão, planejar cardápios, temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
• Trabalhar com ética;
• Dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
• Requisitar materiais, proporcionar alimentos, informar necessidades de matérias primas;
• Elaborar massas;
• Definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
• Planejar estocagem, testar receitas, controlar armazenamento de alimentos;
• Finalizar molhos quentes e frios;
• Descongelar alimentos;
• Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
• Decorar pratos de acordo com apresentação definida;
• Limpar carnes, aves, pescados e vegetais, lavar equipamentos e utensílios;
• Participar de eventos culinários, frequentar treinamentos quando oferecidos;
• Montar alimentos de acordo com apresentação definida;
• Quantificar ingredientes, usar epi, demonstrar capacidade de iniciativa;
• Zelar pelos equipamentos e utensílios, otimizar seu uso e funcionamento e solicitar manutenção de equipamentos;
• Interpretar manuais de procedimentos, controlar tempo e métodos de cocção;
• Comunicar-se com o superior hierárquico;
• Demonstrar versatilidade, usar uniforme, comunicar-se com a equipe;
• Organizar ingredientes conforme a produção;
• Armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
• Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
• Trabalhar com atenção, pré-cozinhar alimentos, controlar temperatura de alimentos;
• Demonstrar criatividade, desenvolver paladar e olfato;
• Verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
• Etiquetar alimentos, desossar carnes, aves e pescados;
• Demonstrar capacidade de ser flexível, comunicar-se com o cliente, evitar perdas e desperdícios;
• Marinar carnes, aves, pescados e vegetais
• Guardar produtos não utilizados;
• Higienizar equipamentos, utensílios e bancada;
• Demonstrar asseio pessoal, listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento.
• Executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao ambiente organizacional.

Requisitos

• Ensino Fundamental completo

Local: Cuiabá e Várzea Grande MT

Benefícios: Informado na entrevista