Chefe de cozinha jr – São Paulo

  • Período Integral
  • São Paulo
  • A Combinar USD / Year

SINE EMPREGO

Titulo da vaga: Chefe de cozinha jr – São Paulo


Descrição de Função

Cargo: Chefe de Cozinha

Função: 004

Reporte: Chefe de Cozinha

Função Primária Da Posição

  • Preparo de ingredientes
  • Segurança Alimentar
  • Preparação de Pratos
  • Manutenção de Receitas
  • Controle de estoque
  • Padrões de Higiene Geral
  • Apoio ao Chefe de Cozinha elaboração de pratos
  • Supervisão da Cozinha na ausência do Chefe de Cozinha
  • Consistência na Qualidade
  • Gestão de Equipe na ausência do Chefe de Cozinha
  • Controle de CMV
  • Gestão de Pessoas

Atividades Críticas Da Função

  • Manter a limpeza e organização das áreas de serviço
  • Higienização de equipamentos de cozinha
  • Recolher e descartar resíduos de maneira adequada
  • Seguir padrões rigorosos de higiene e segurança alimentar
  • Responsável pela execução e apresentação dos pratos
  • Colaborar na criação e ajuste do cardápio
  • Gerenciar estoques e garantir a qualidade dos ingredientes
  • Assegurar altos padrões de higiene e segurança alimentar
  • Apoiar o chefe de cozinha nas operações diárias
  • Supervisionar a equipe durante a ausência do chefe de cozinha
  • Participar ativamente na preparação de pratos e na gestão da cozinha
  • Assegurar a consistência na qualidade dos pratos
  • Recebimentos e pesagem
  • Devolução de produtos fora do padrão de qualidade
  • Planilhas de Controle Segurança Alimentar
  • Manter altos padrões de qualidade em alimentos, serviços e ambiente

Atividades Indiretamente Relacionadas à Função

  • Estabelecer e manter relacionamentos com fornecedores
  • Negociar termos e condições favoráveis para a aquisição de produtos
  • Facilitar a comunicação eficaz entre a equipe e a administração
  • Garantir conformidade com regulamentações de saúde, segurança e licenciamento
  • Manter atualizações sobre regulamentações relevantes para o setor
  • Monitorar e controlar os custos operacionais, incluindo despesas com alimentos, pessoal e suprimentos
  • Recrutamento, treinamento e desenvolvimento da equipe
  • Elaboração de escalas de trabalho e gestão de desempenho
  • Supervisionar as operações diárias, garantindo eficiência e conformidade com padrões estabelecidos

Qualificação (Requisitos)

  • Ensino Médio
  • Curso de Gastronomia em andamento

Experiência

  • 4 anos

Demandas Físicas e Mentais

  • Compreensão das necessidades do restaurante
  • Discrição
  • Paciência
  • Adaptação
  • Atenção aos detalhes

Colaborador(a): _____________________________________

Cidade: São Paulo

Empresa: SINE EMPREGO


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